Cá tầm là loại cá có chất lượng thịt rất đặc biệt và trứng cá tầm được xem là một loại thực phẩm hoàng gia hảo hạng.

Cá tầm

Cá tầm là loài cá da trơn, có thân hình thon dài, màu xám đen, không có vảy.

Cá tầm không có xương, chỉ có sụn; thịt cá có màu trắng ở giữa có các vân màu vàng.

Thịt cá tầm

Cá tầm được nuôi và khai thác theo nhu cầu sử dụng và chia làm 2 loại: loại lấy thịt và loại lấy trứng.

Cá tầm lấy trứng có kích thước rất lớn

Trứng cá tầm đen – nguồn dinh dưỡng quý giá

Cá tầm không có xương chỉ có sụn

Cá tầm thường rất lớn nên có thể chia ra nấu nhiều món ăn khác nhau. Đầu và đuôi dùng để nấu lẩu, khúc giữa nhiều thịt có thể đem nướng, kho, chiên,...

Cá tầm nướng mọi

Cá tầm nướng muối ớt với lớp da được nướng phồng rộp lên nhai giòn giòn

Lẩu cá tầm có thể ăn luôn sụn giòn giòn rất ngon

Hương thơm riềng sả cùng với vi chua chua của mẻ tạo nên mùi vị đặc biệt của món cá tầm nướng riềng sả dân dã chưa ăn đã thấy thèm.

Lạ miệng với món cá tầm nướng riềng mẻ

Cháo cá tầm thơm ngon bổ dưỡng mà lại dễ ăn.

Caviar – món trứng cá hồi đen thượng hạng được bảo quản lạnh, ăn kèm với bánh và creme fraiche (kem Pháp) là món ăn cao cấp của giới thượng lưu.

Caviar – trứng cá hồi đen