Ghẹ xanh

Ghẹ xanh được xem là món ăn ưa thích của khách du lịch mỗi khi đi biển hoặc trên những bàn tiệc hải sản của giới đại gia Sài thành.

Hình ảnh ghẹ xanh tại Hải Sản Hải Châu

Ghẹ xanh tươi sống tại Hải Sản Hải Châu

Để chế biến món ghẹ xanh ngon nhất là hấp bia. Khi hấp nên để phần mai ghẹ chạm với đáy nồi. Khi ghẹ chín thì sẽ giữ được nước và gạch của ghẹ xanh. Ghẹ xanh nhanh chín hơn cua vì thế chỉ nên hấp từ 10-15 phút.

Ghẹ xanh hấp

Ghẹ cũng chia thành ghẹ thịt và ghẹ gạch. Ghẹ thịt là những con ghẹ đực. Ghẹ gạch là những con ghẹ cái mang trứng, nhiều gạch.
Có thể bảo quản ghẹ xanh bằng cách cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc thùng xốp ướp đá sẽ giữ được vị ngọt của ghẹ.

Ghẹ đực

Dưới đây là một số hình ảnh ghẹ xanh được Hải Sản Hải Châu chế biển và kiểm tra chất lượng trước khi bán cho khách.

Ghẹ xanh hấp nước dừa

Ghẹ hấp sả

Tách phần mai ghẹ, trước tiên ta sẽ thưởng thức vị thơm hơi mằn mặn vị biển của gạch ghẹ xanh.

Ghẹ rang me

Tách đôi thân ghẹ, xen kẽ giữa những mảnh xương là những lớp thịt trắng tươi, ngọt ngào, hương vị lan tỏa. Cắn một miếng thịt ghẹ, thẩm thấu xuyên qua đầu lưỡi là vị ngọt thanh thanh, tươi ngon mọng nước, hơi dai dai làm người ăn khó mà dừng tay lại được.

Bánh canh ghẹ

Lẩu ghẹ nấu bầu